טיפים שימושיים

איך אוכלים מקלות אכילה לסושי?

Pin
Send
Share
Send
Send


אכילת אורז עם מקלות אכילה זה די קשה, אפשר ללכת למנה זו רק לאחר שלמדתם לאכול אוכלים אחרים עם מקלות אכילה. ישנן שיטות תמרון ושיטות נימוס המאפשרות ללמוד כיצד לאכול אורז כמו שצריך.

על פי השיטה הראשונה, קחו את המקל הראשון עם האגודל והאצבע האמצעית, החזיקו אותו היטב כך שהמקל לא יזוז בשום מקרה. החלק הרחב של המקל צריך להיות ממוקם בעיקול האצבעות. על המקל עצמו לעבור דרך כרית האגודל ובו זמנית לשכב על האמצע, כלומר כמעט כמו שאתה מחזיק את העט, אבל הרבה יותר נמוך.

החזק את המקל השני עם האינדקס והאגודל. הניחו את האגודל על המקל השני כך שיהיה גבוה מהראשון, בעוד שהמקל השני יכול להיות זז. המקלות צריכים להיות בקשר זה עם זה, הקצוות הרחבים לא צריכים להיווצר צלב. עכשיו תרגלי: אם אתה יכול לפתוח ולסגור בחופשיות את המקלות ורק המקל העליון נע, אז עשית הכל כמו שצריך. גע במקלות מקלות אכילה לאורז תוך התבוננות בזווית של 45 מעלות, תפוס חתיכת אורז עם מקלות אכילה והביא אוכל לפה. אם אתה מרגיש חוסר יציבות מקלות אכילה בזמן שתופס אורז, נסה שוב.

שיטת הנימוס היא שאתה לא יכול לשים את המקלות האינדיבידואליים שלך בצלחת משותפת עם אורז. כדי לתפוס את כמות המזון הנחוצה, השתמש במקלות אכילה חדשות שאיש לא השתמש בהן בעבר, או החלק את מקלות האכילה בקצוות האחרים.

באותו הרגע בו לא אוכלים אורז עם מקלות אכילה, בשום מקרה אין לתקוע אותם בכלי. מנקודת המבט של אמונה טפלה אסייתית, סימן כזה נחשב סימן רע, המנבא הלוויה.

בנוסף, אי אפשר לחדור מנה עם אורז עם מקלות. זו צורה גרועה. כמו כן, אין לחצות מקלות במהלך האוכל או אחריו. לאחר הארוחה, פשוט קפלו את המקלות לצד הצלחת שבצדה השמאלי. אל תעביר אוכל לאדם אחר המשתמש במקלות אכילה. אל תצביע על אנשים או חפצים עם מקלות אכילה. כל המחוות הללו נחשבות מגונות באסיה ומעידות על השכלה לקויה.

הכללים לאכילת אורז אינם כה אכזריים מאורז מאשר לכלים אחרים. אם יש לכם צלחת עם אורז, תוכלו לשים אותה לפניכם הכי קרוב שאפשר. ובעוד שתפסו אורז עם מקלות אכילה והכניסו אוכל לפיהם, אפשר גם להעלות צלחת.

מה זה סושי ולחמניות

בואו נגלה כמה מהתכונות של מנות אסייתיות מסורתיות. סושי הוא רצועה מוארכת של אורז מבושל, מכוסה בפירות ים וקשור בפסים של אצות. לחמניות הן סוג של סושי. הם עשויים משכבות של אבוקדו, אורז דביק, מלפפון ושאר מרכיבים. כל הרכיבים מונחים על דף אצות בשכבות ומעוותים לגליל.

האם אתה יודע איך קוראים למקלות סושי? סכו"ם מסורתי זה נקרא hasi. בעזרתם הם אוכלים מנות דגים ובשר, כמו גם נודלס, אורז ומרקים. בתחילה, המקלות היו עשויים שנהב, עץ, מתכת ושנהב. נכון לעכשיו סכו"ם זה עשוי מפלסטיק או מעץ.

ייעוץ!לחמניות מופנות כלפי חוץ, בצורת פסיפס ובתוספת מרכיבים שונים.

מי העלה את השימוש במקלות אכילה: עובדות היסטוריות מעניינות

ארכיאולוגים סיניים טוענים כי הם החלו להשתמש במקלות כאלה לפני יותר משלושת אלפים שנה והם הופיעו לראשונה בסין. שיטה זו של אכילת אוכל הומצאה על ידי הקיסר יו בעת העתיקה, אשר, עם שני ענפים, שלף חתיכת בשר מקדרה רותחת. עם זאת, הוא הצליח לא לחלוף את ידיו.

ביפן הושאלו האשי מסין בסביבות 300 לספירה. כבר בהתחלה הם היו עשויים כמו מלקחיים.

שרוך משמש זה זמן רב כמתנה, המסמל אריכות ימים ושגשוג. בנוסף, פריט זה ביפן נחשב לדבר אישי, והיפנים אינם אוכלים סכו"ם של אנשים אחרים.

מעניין לציין שבמאה ה -17 היו מקלות עשויים מכסף כדי לקבוע אם יש רעל באוכל. בימים ההם נעשה שימוש בארסן בכוונה זדונית, לאחר מגע שאיתו הכסף שינה את צבעו.

שיטה זו של אכילת אוכל הומצאה על ידי הקיסר יו בעת העתיקה, אשר, עם שני ענפים, שלף חתיכת בשר מהסיר הרותח

ייעוץ!ההערכה היא שללמד ילדים כיצד להתמודד עם מקלות מגיל קטן מפתחת מיומנויות מוטוריות עדינות, אשר בתורו משפיעות על יכולות נפשיות.

סוגי מכשירים

לפני שתלמדו לאכול סושי עם מקלות אכילה, עליכם לזהות אילו סוגים של סכו"ם יוצא דופן זה קיימים. הם עשויים להשתנות בהתאם למדינה בה הם משמשים:

  1. בסין משתמשים במקלות במבוק חד פעמיים. יש להם בסיסים מרובעים ואורכם כ 25 ס"מ. לעתים קרובות הם עשויים עצמות פלסטיק, מתכת או בעלי חיים. במדינה זו הם נקראים kuayzi.
  2. ביפן סכו"ם כזה נקרא חשי. הם קצרים מסינים ובעלי צורה חדה יותר. צלחות במדינה זו מובאים אל הפה עצמו ולכן אין צורך במכשירים ארוכים. יתר על כן, המקלות שונים זה מזה בייעודם. לחגים, ממתקים ושתיית תה, מוצעים מוצרים שונים.
  3. מקלות קוריאנים או שוקאראק הם קצרים יותר ועשויים מתכת. פליז בעבר היה בשימוש, וכעת נירוסטה. הם קשים לשימוש, שכן אוכל גולש על המתכת.
  4. המוצרים הווייטנאמיים רחבים וארוכים יותר.

יש גם נוריבאשי, שהם מכשירים לשימוש חוזר. הם עשויים נירוסטה, כמו גם מתכות יקרות, קריסטל, עץ ופלסטיק.

נוריבאשי הם מכשירים לשימוש חוזר. הם עשויים נירוסטה

Varibashi הם מכשירי מזון חד פעמיים. הם נמכרים בצורה אטומה. הם עשויים עץ ומהודקים זה בזה, מה שמשמש ערובה לכך שאיש לא השתמש בהם.

בתצוגה נפרדת, כדאי להדגיש ולמקל מקריפטומטריה. זה ארז כזה. הם עשויים עם קצה מחודד. חאשי מארז רגיל יש חידוד משני הצדדים. הם מתאימים לתבשילי בשר ודגים.

גון פאי הם מקלות אכילה נפוצים איתם מונחים אוכל על צלחות.

מכשירי הכנת מזון לרוב אורך של עד 30-50 ס"מ. בעזרתם, מוצרים מעורבבים בכלי עמוק.

ביפן מיוצרים אפילו מקלות מיוחדים המיועדים רק לחגים מסוימים. לדוגמה, לשנה החדשה.

עבור כלי שולחן ביפן, ישנם דוכנים מיוחדים עבור Hashioka. השרביט מונח עליהם עם קצה דק, כך שהוא מופנה שמאלה. אם אין תומכים כאלה, המכשירים מונחים על השולחן או על קצה הצלחת.

תחתיות כאלה עשויות עץ, במבוק או קרמיקה. באירופה מנות כאלה אפילו אוספות, מכיוון שיש פריטים מיוחדים.

עבור כלי שולחן ביפן, ישנם דוכנים מיוחדים עבור Hashioka. המקל מונח עליהם עם קצה דק, כך שהוא מופנה שמאלה

ייעוץ!מוצרי עץ מיוצרים ממיני עץ כמו אורן, ברוש, אלגום, שזיף ובמבוק. מכשירים מסוימים מעוטרים באבנים יקרות, כמו גם מעוטרים בקישוטים ובהירוגליפים.

איך להחזיק מקלות

בואו להבין כיצד להחזיק כראוי מקלות סושי. להלן הכללים הבסיסיים כיצד לשמור עליהם:

  1. בעזרת האצבע הקטנה והאצבע הטבעת, צרו את הבסיס לתמיכה ברכבים. לשם כך יש לחוץ עליהם, והאצבעות התחתונות מעט מורחבות.
  2. הנחנו את הקצה העליון העבה של המקל מתחת לאגודל. במקרה זה, הקצה הנגדי צריך להיות מבוסס על הקצה האמצעי.
  3. מתחת לקצה העבה של המקל העליון נמצאת אצבע המורה. האגודל צריך לתקן את הנושא באצבע המורה.

בזמן האכילה המקל התחתון אינו זז ובעזרתו של העליון נלכד אוכל. במקרה זה, המברשת צריכה להיות רגועה. אי אפשר להתאמץ. כדי להזיז את קצות המכשירים יש צורך לכופף ולכפות את האצבעות האמצעיות והאינדקס. לפני השימוש במקלות תוכלו להתאמן על פריטים קטנים יותר.

בזמן האכילה המקל התחתון אינו זז ובעזרת החלק העליון נלכד אוכל

ייעוץ!תה ירוק או סאקה מוגש לרוב לסושי. יתר על כן, סאקה נשתה לפני הארוחה, ותה ירוק נצרך באוכל. זה מאפשר להסיר את הטעם של המנה הקודמת. זה נחשב מגונה להוסיף משקאות לעצמך.

כיצד להשתמש ב varibashi

כמו כן, בואו ללמוד כיצד להשתמש במקלות סושי חד פעמיים. זה לא כל כך קשה. מקל אחד קבוע בעיקול אצבע הטבעת, והרחבתו נלחצת אל החריץ שבין אצבע האצבע לאגודל. במקרה זה, יש לעטוף את המכשיר השני כמו עיפרון. ואז צריך להזיז את האצבעות לקצוות העבים ולמשוך אותן מטה. במהלך הארוחה אתה צריך להזיז את מקל העיפרון, והשני לשמור על מצב קבוע.

ייעוץ!מכשירים המחודדים משני הצדדים משמשים לבשר ודגים. הם נאכלים באותו אופן כמו חד פעמי.

כיצד להשתמש במקלות מיוחדים ותינוקות

לילדים הם מכינים מקלות מחוברים מיוחדים עם מחזיק מיני. במקביל, יש לקחת אותם כפינצטה, ולנקוט מזון על ידי התאמה באצבע האמצע.

ישנם מקלות מיוחדים שמתחברים באמצע או בקצוות. כשאתה מתחבר בקצוות, יש לשמור אותם כפינצטה, וכאשר הם קבועים באמצע, כביד לבוש.

ייעוץ!אל תתעלל ברטבי ג'ינג'ר כבושים, ווסאבי או סויה. מוצרים אלה בעלי טעם עשיר, אשר בכמויות גדולות קוטע את טעמם של מנות אחרות.

איך אוכלים כלים שונים עם מקלות אכילה

ישנם כללים מסוימים החלים על מנות שונות. גם אם אתה כבר יודע להשתמש במקלות אכילה, עליך ללמוד על המלצות אחרות כיצד לאכול סושי. אז בואו נעבור על כמה כללים:

  • לחמניות וסושי לא מחולקים לחתיכות, אבל אוכלים שלמים.
  • הארוחה מתחילה במנות עטופות בנורייה.
  • לפני האכילה יש לטבול את הרולדה ברוטב סויה, אך רק לחצי.
  • להוסיף קצת ווסאבי כדי שיהיה חם.

מאפיין חשוב של אורז להכנת סושי הוא הדביקות שלו. אורז דומה מתגלה כנוקשה יותר. להוסיף אליו אצות חומות יבשות. נוריאס הם צלחות דקות של אצות מטוגנות. הם משמשים לעטיפת לחמניות, טמאקי וסוגים שונים של סושי. אצות כאלה מגדלות במיוחד. ואז הם נלחצים למלבנים ומייבשים תחת אור שמש. לפעמים משתמשים בטמגו או חביתה דקה במקום נורי.

מקלות אכילה אוכלים נודלס. לרוב הוא נפצע על מזלג באותו אופן כמו ספגטי. אבל בתרבות המזרחית זה לא נעשה, וקצת אטריות נצמדת לחשי

כמילוי לסושי משתמשים בדגים כמו סלמון, הרינג וטונה. משתמשים גם בקוויאר, ירקות שונים, גבינה ואפילו ביצים.

מקלות אכילה אוכלים נודלס. לרוב הוא נפצע על מזלג באותו אופן כמו ספגטי. אבל בתרבות המזרחית זה לא נעשה, וקצת אטריות נצמדת לחשי. אם המרק הוא עם נודלס, אז ראשית נאכל את העבה, ואז המרק שותה.

אורז נאכל באופן דומה לאטריות ולחמניות. כדי ללכוד אותו טוב יותר, הוסף אליו מעט רוטב סויה.

אגב, ווסאבי מתווסף לרוטב: הוא לא נמרח מעל סושי. תחילה מוצע רוטב סויה לאורחים, ואז מוזג על עצמו. יש להחזיק את צלחת הרוטב ביד שמאל.

ייעוץ!נקודה חשובה היא באיזה צד לטבול סושי ברוטב סויה. מומלץ לטבול את הצד העליון או את הדגים. ישנם סוגים של סושי שאוכלים ללא רוטב.

כללי התנהגות וניקיון במסעדה יפנית

במשך אלפי שנים, תרבות טקס האוכל הקציצה גדלה למספר רב של מסורות. לאומים שונים זה מזה, אך ישנם קווי דמיון.

אתה יכול לקחת, להניח או לבחוש אוכל בעזרת מקלות אכילה, וכל שאר הפעולות אינן מתקבלות בברכה. עדיף ללמוד על כללי ההתנהגות מראש. הנה כמה מהם:

  • אל תדביקו אוכל על מקל או תדביקו בצלחת.
  • הם לא יכולים למיין אוכל.
  • אסור לדפוק כלים על הכלים כדי למשוך את תשומת ליבו של המלצר.
  • זה נחשב מגונה להניח בחזרה חתיכה שכבר נלקחה מהצלחת.
  • אין צורך ללקק מקלות או לנופף בהם.
  • אל תמקמו את המכשירים במצב זקוף, מכיוון שבדרך זו הם שמו נרות ריחניים למתים.
  • אל תעבור עם מקלות אכילה ומזון מכלי אחד למשנהו.

אגב, מקלות מהודקים באגרוף הם סימן לאיום. כמו כן אל תקררו אוכלים על ידי ניעורם במקלות אכילה. אל תניחו את הפנים שלכם נמוך מדי על צלחת או תקרבו אותה יותר מדי לפנים שלכם. אל תניחו מכשירי מזון מעבר לספל. לאחר הארוחה הם מונחים על דוכן.

אל תדביקו אוכל על מקל או תדביקו בצלחת

לרוב מוגש תה ירוק עם ארוחה כזו. הוא שופך לתוך הקומקום, ומתוכו כל אחד מהאורחים ממלא את כוסו.

גברים יכולים לאכול סושי וידיים.

ייעוץ!זנגביל עוזר לחסל את טעם האוכל בפה לפני חתיכה חדשה.

מלאכות מקלות סושי

אם אתה אוהב סושי, אתה לא יכול לזרוק את המקלות לאחר השימוש, אלא להכין מלאכות נפלאות מהמקלות לסושי.

אתה יכול לנסות ליצור מוצרים כאלה:

  • פיתרון נפלא ופרקטי הוא מעמד לתכשיטים. עבור מליטה, אתה יכול להחיל פתרון דבק חם, כמו גם רגע דבק או הרכב לעץ.
  • בעזרת מספר רב של מקלות אתה יכול לקשט יפה מראה בצורה של שמש. ראשית, מונחות קרניים ארוכות, ואז קצרות יותר. ניתן ליצור אלמנטים ארוכים על ידי חיבור שני מקלות עם דבק. במקרה זה, חשוב למצוא סימטריה הרמונית. ניתן לצבוע את המוצר המוגמר.
מסגרת תמונה מקורית של מקל סושי
  • ערכו עמדה מפוארת לכלים, אך חשוב להשאיר פערים של 4-5 מ"מ בין האלמנטים.
  • ממכשירי עץ ניתן לחתוך מחטי סריגה איכותיות.
  • בעזרת מכשירים כאלה אתה יכול לקשט את מסגרת הצילום או להכין אגרטל מקורי לפירות ומתוקים.

אנו מקווים שהסקירה שלנו תעזור לכם להרגיש בטוחים בכל מסעדה אסייתית. עם קצת תרגול, תוכלו להשתמש בקלות במקלות מקלות אכילה וליהנות מארוחה טעימה מבלי שתוסח מהדברים הקטנים.

צפו בסרטון: איציק הסיני מלמד אתכם לאכול במקלות סינים - בדקה (יוני 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send