טיפים שימושיים

איך מכינים שוקולד עם פלפל בבית

Pin
Send
Share
Send
Send


  • 130 גרם שוקולד BASiC 80% (ציפוי שוקולד עז-מריר)
  • 130 גרם קמח טחון דק
  • 6 יח ' ביצים (בגודל בינוני)
  • 130 גר 'חמאה רכה
  • 40 גרם סוכר
  • עיסת וניל קטנית אחת
  • 1 כף. l זנגביל מגורד
  • אבקת צ'ילי ומלח בקצה הסכין
  • 180 גרם סוכר
  • 100 גרם ריבת משמש
  • לאפייה
  • שמן
  • קמח
  • ציפוי
  • 260 גרם שוקולד BASiC 70% (זיגוג שוקולד מריר אצילי)
  • 180 מ"ל שמנת
  • 50 גרם דבש

  1. מחממים תנור לחום של 200 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אפייה (בקוטר 24 ס"מ) בשמן ומפזרים קמח.
  2. מנפים את הקמח. שוקולד BASiC 80% חתוך לחתיכות קטנות ונמס באמבט מים. מקציפים את הביצים על ידי הפרדת הלבנים החלמונים. מרככים היטב את החמאה באבקת סוכר, וניל, ג'ינג'ר, אבקת צ'ילי ומלח.
  3. מוסיפים בהדרגה את החלמונים למסת החמאה, ואז השוקולד המותך. מקציפים לבנים עם סוכר בקצף ומערבבים בעדינות עם מסת שמן. הוסף קמח בסוף.
  4. מכניסים את הבצק לתבנית, משטחים ומכניסים את התבנית לתנור. אופים כ 45 דקות. מוציאים את העוגה מהתנור ונותנים לה להתקרר בצורה.
  5. מוציאים את העוגה מהתבנית וחותכים אופקית, ויוצרים 2 עוגות. מחממים את הריבה ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. משמנים את העוגה התחתונה 3 כפות. l משמר. שים את העוגה השנייה מלמעלה ומשמנים אותה עם שאר הריבה.
  6. לזיגוג מערבבים שוקולד BASiC 70% קצוץ דק עם שמנת ודבש ומחממים באמבט מים, תוך ערבוב מדי פעם. שופכים את הדובדבן על העוגה ושמנים מכל הצדדים. שים את העוגה במשך שעתיים לקירור.

מתכון עתיק

מגלים את תכונותיהם של פולי הקקאו הם שבטי האצטקים הקדומים. זה היה בתקופתם שהופיע משקה שוקולד שיכול להתעודד ולרפא מחלה.
האינדיאנים של מאיה פולסו פולי קקאו, תירס וצ'ילי, ואז הוסיפו מים תוך הקצפת הקצף. עבור כלי שוקולד כאלה עם אף מיוחד שימשו. הם שתו את המשקה לא רק לשם הנאה (בדרך כלל במזג אוויר חם), אלא גם כדי לרפא מחלות שונות, כמו גם כדי לתת כוח.

מאות שנים השתנו, אך התכונות העליונות של הקקאו נותרו בעלות ערך לאנשים. מכיוון שגרגירי הקקאו היו יקרים מאוד ואף שימשו כמטבע, המשקה הזה נחשב למתנה מהאלים. רק עשירים, בעיקר ממשפחות מלוכה, יכלו להרשות זאת לעצמם.

האירופאים נטשו את הפלפל כמרכיב, והפכו את השוקולד למשקה מתוק. עם זאת, לאחר זמן מה, המתכון העתיק קם לתחייה.

תכונות שימושיות

ערבוב שוקולד עם פלפל אדום, אנו יכולים לומר בביטחון כי האיחוד שלהם יביא יתרונות גדולים לגוף. לשוקולד בהרכבו יסודות קורט רבים, נוגדי חמצון, ויטמינים וחומצות אמינו. הפלפל גם אינו נחות מהשוקולד במספר החומרים המזינים. השפעתו החיובית על הגוף דומה לפולי קקאו.

בנוסף, פלפל מאיץ את זרימת הדם, מווסת את חילוף החומרים ותורם להתמוטטות מהירה של השומנים. מאפיין זה מאפשר לך להילחם במשקל עודף ובמחלות רבות.

בישול בבית

כדי להכין שוקולד עם פלפלי צ'ילי בבית, אתה צריך לזכור כמה כללים.

  • לא מומלץ להשתמש בפלפל גרוס, מכיוון שבמקום פתק מעודן תוכלו לחוש מרירות חזקה. כדי להכין את המשקה, עליכם להשתמש בפלפל טרי, ממנו עליכם לחלץ את הזרעים.
  • מומלץ לבשל בישול עם כפפות, מכיוון שהמיקרו-חלקיקים הבוערים לא נשטפים במים. רצוי לא לגעת בעיניים, בריריות ובעור.

לשתי מנות תצטרך 45 גרם שוקולד מריר, 2 כוסות חלב מלא, 1 פלפל, מקל קינמון וחצי מקל וניל.

  1. פלפל עם חלב שמים על אש קטנה, מוסיפים וניל וקינמון.
  2. טוחנים שוקולד או מגרר, מוסיפים לתערובת החלב ומערבבים עד להמסה מוחלטת.
  3. מבשלים מספר דקות.
  4. תן לו להתבשל למשך 15-20 דקות. זה הכרחי לאינטראקציה מלאה בין כל הרכיבים.
  5. מסננים את השוקולד.
  6. יוצקים חם. מי שאוהב את זה חם יותר יכול שוב לחמם את המשקה מעט על האש, ולא לאפשר לו לרתוח.

אפשר להכין שוקולד בלי חלב. לשם כך אתה צריך קפה טחון מבושל (עבור 4 כפיות קפה - 300 מ"ל מים ו -2 כפיות סוכר) ושוקולד שנמס באמבט מים (200 גרם). שלב את כל המרכיבים ותיהנה מהמשקה המוגמר!

אלתור עם מרכיבים נוספים יתקבל בברכה. ניתן להוסיף ג'ינג'ר טחון, רום או ברנדי. או תשלחו תענוגות קולינריים וקנו בר של שוקולד עם פלפל מלינדט.

מתכון מקורי

אפשר להכין שוקולד חם עם טעם פלפל חריף אפילו בבית, בעזרת מתכון טוב. הסוד למשקה שוקולד טעים וממריץ הוא שאתה צריך להשתמש בפלפל צ'ילי טרי, אך לא טחון.

53 תגובות הסתר תגובות

המתכון!
היום אחלוק עוגה עם נצנוץ cake עוגת סופר שוקולד עם פלפל וגנאש

טעם מעניין מאוד. אוהבי שוקולד שוקולד יאהבו את זה)

ביסקוויט 18-20 ס"מ
3 ביצים
70 גרם סוכר
120 גר חלב חם
חלודה בשמן נטול ריח של 120 גר '
1 כף חומץ
1 כף קפה
50 גר 'קקאו
200 גר 'קמח
0.5 כפית סודה
1.5 כפית אבקת אפייה
1.5 כפית פלפל אדום או תערובת פלפלים עם פלפל אדום. שחור לא ייתן טעם כה חריף.
מחממים את החלב לרתיחה. מוסיפים קקאו, קפה ופלפל. ותן לעמוד. מקציפים ביצים עם סוכר עד לקצף, מוסיפים חמאה וחלב עם הקקאו. מקציפים. הוסף קמח, סודה. בוחשים היטב. אופים בחום של 150 מעלות עד להתאמה יבשה (40 דקות)
מוציאים, מצננים, מכניסים למקרר למשך הלילה בסרט.

גנאש
400 מ"ל קרם
300 גרם שוקולד מריר
ניתן להוסיף 50 גרם קוניאק

הביאו את השמנת לרתיחה, שוברים את השוקולד וזורקים לקרם. מערבבים את המרית עד לקבלת תערובת חלקה. אם נוסיף קוניאק - הזן אותו לחם! שמנת. אחרת, זה לא יורגש בקרם. מערבבים הכל, מכסים בנייר כסף ומכניסים למקרר ללילה. צאו מהבוקר, חממו בטמפרטורת החדר לפחות 10 דקות וקציפו עם מערבל עד לתפארת.
הרכבה - עוגת-שמנת-עוגה

הביסקוויט לא צריך הספגה)

טניה, טוב, אתה לא יכול לעשות את זה. את היום השלישי אני מזיל ריר עם ריר ol

מרכיבים

  • חלב - 400 מיליליטר,
  • שוקולד מריר - 50 גרם,
  • וניל - חצי תרמיל
  • קינמון כתוש - מקל אחד,
  • פלפל צ'ילי (צריך להסיר זרעים) - 1 pc.

שמים צ'ילי, וניל, קינמון בסיר, מוסיפים חלב ומרתיחים הכל. מתבשלים שתי דקות. אז אתה צריך לפורר את השוקולד, להוסיף לתערובת החמה ולהמיס לחלוטין. לאחר מכן, אתה יכול להסיר את התבנית מהתנור, להתעקש לפחות רבע שעה. יש לסנן את התערובת המתקבלת, להגיש בכוס קטנה. מרשימת המרכיבים שצוינה, מתקבלות שתי מנות של משקה שוקולד "בוער".

יש המון אפשרויות לבישול, יש המציעות להשתמש בתרמיל שלם, לאחר הסרת הזרעים. יש המייעצים להוסיף וניל ושמנת, כמו גם ג'ינג'ר טחון. כדי לקבל טעם בהיר, עשיר וחריף, אל תחששו להשתמש בתמר צ'ילי שלם, מכיוון שחלב עוזר להפחית את החום שלו.

אלגוריתם לבישול:

  1. הכינו את כל החומרים הדרושים להכנת משקה חריף. בסיר מערבבים את כל המרכיבים הנוזלים במתכון: אלכוהול, חלב, שמנת.
  2. לתערובת הנוזלית שנוצרה מוסיפים קינמון, ג'ינג'ר טחון ופלפל חריף.
  3. שים את התבנית על אש קטנה, תוך ערבוב מתמיד, מביאים לרתיחה.
  4. שופכים מעט תערובת לקערה, מוסיפים אבקת קקאו ומערבבים היטב ליצירת גרגירי עבה. היפטר מכל הגושים בעזרת שוט או מזלג. מוסיפים חלב מתובל ומערבבים.
  5. צריך להרתיח את התערובת, להסיר אותה מהתנור ולהסיר את הקינמון, ואז אפשר לשפוך אותה לכוסות. מקשטים את החלק העליון בקקאו וקצפת.

לפיכך, הכנת משקה חריף עם פלפל ושוקולד היא מאוד פשוטה ומעניינת. זה יעזור לך מתכונים צעד אחר צעד עם תמונות ומתכוני וידאו המראים בפירוט מה ואיך לעשות זאת. תאבון טוב לכולם!

צפו בסרטון: פלאפל ביתי טעים וקל הכנה (יוני 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send