טיפים שימושיים

איך לבשל מורטום - גבינת שום

Pin
Send
Share
Send
Send


מרכיבים
500 גרם גבינת פטה או ריקוטה
1 כף שמן זית
2-6 שיני שום טחון
זרעי כוסברה טחונים
מלח, פלפל לפי הטעם
חומץ יין לפי הטעם
1 כוס ירקות קצוצים דק לבחירתכם
מערבבים את כל החומרים עד שהם חלקים - החטיף מוכן!

תוספת נפלאה לאפרטיף, שתמריץ את התיאבון ותדגיש את טעם היין, יכולה להיות גבינת שום כבושה. תוכלו למצוא מתכונים בקלות באתרי הבישול. שים לב כי אין ולא יכולה להיות גישה יחידה. לדוגמה, פיקנטיות ומקוריות יעניקו טעם של גבינה שנוספה למרינדה יחד עם שמן זית, עשבי תיבול, תבלינים ושום - קליפות הדרים. (יש נשים צרפתיות שמחות להוסיף גבינות "מוגזמות" כאלה לסלטים). במתכוני מרינדת גבינות שום "אקזוטיות" יותר, משתמשים בדבש או בלבנדר במקום שמן זית. אז קדימה, פנטז בחיפוש אחר מתכון מקורי למרינדה, כפי שהורחו הטבחים הגדולים אוגוסט אסקופייר, מארי-אנטואן כרם ומנסיינים קולינריים בולטים אחרים.

אפשרות אפונה ירוקה

על פי המתכון המתואר להלן, מתקבל סלט מזין ומשביע מאוד. הקומפוזיציה שלו מכילה רק רכיבים פשוטים ונגישים, שיש כמעט לכל מארחת. לכן יתכן שלא תצטרכו אפילו להקדיש זמן נוסף להליכה לחנות. כדי להכין חטיף דומה תצטרך:

  • 300 גרם גבינה קשה.
  • 3 ביצי עוף.
  • 150 גרם מיונז.
  • 3 שיני שום.
  • 100 גרם בצל ירוק.
  • 4 כפות אפונה ירוקה משומר.
  • מלח

קודם כל, עליכם לבצע את הביצים. הם מוזגים עם מים קרים ונשלחים לתנור. הביצים המבושלות מקוררות, קלופות וחותכות לקוביות קטנות. ואז הם משולבים עם בצל ירוק קצוץ ואפונה משומרת. לשם נשלחים גבינה מגורדת מראש וקורט מלח. כל זה מתובל במיונז ומעורבב בעדינות. לפני ההגשה, סלט המכיל גבינה מגוררת עם ביצה מעוטר בעשבים טריים.

אפשרות חמאה

מתאבן זה טוב בכך שהוא יכול להיות מוגש לא רק בצורה של סלט, אלא גם למרוח על קרוטונים או לחמניות לחם. הוא מורכב ממרכיבי תקציב פשוטים, אך למרות זאת הוא יתמודד עם מאכלים חגיגיים אחרים. מכיוון שמתכון זה עם גבינה מגוררת דורש סט מסוים של רכיבים, בדקו מראש האם יש לכם את כל מה שאתם צריכים בהישג יד. במקרה זה, תצטרך:

  • 3 ביצי עוף.
  • 300 גרם גבינה קשה.
  • 3 שיני שום.
  • 70 גרם חמאה.
  • כמה כפות מיונז.
  • מלח, תבלינים ועשבי תיבול טריים.

ביצים קשות, מקוררות, קלופות וקוביות. גבינה קשה מגורדת ונשלחת לקערת סלט עמוקה. מוסיפים שם ירקות מגורדים, ביצי עוף קצוצות ושום קצוץ. חמאה צוננת, שטופלה מראש עם פומפיה, מוזגת לסלט מוכן כמעט. כל זה מומלח ומתובל בתבלינים. לפני ההגשה משמנים סלט עם גבינה מגורדת ושום במיונז ומערבבים בעדינות.

אפשרות לחרדל

בעזרת טכנולוגיה זו תוכלו לבשל במהירות רבה מנות ראשונות טעימות ללא טרחה מסוימת. מי שאוהב אוכל חריף בהחלט יהנה ממנו. ניתן להתאים בקלות את חומרת הסלט הזה על ידי הפחתת כמות השום שמוסיפה לו. במקרה זה, תצטרך:

  • 300 גרם גבינה קשה.
  • ביצת עוף
  • 3 כפות מיץ עגבניות.
  • 5 שיני שום.
  • כף חרדל.
  • מלח, תבלינים ועשבי תיבול טריים.

כמו בכל המקרים הקודמים, רצוי להתחיל את התהליך ברתיחת ביצת עוף. הוא שקוע במים קרים ונשלח לתנור. ביצה קשה מבוררת, קלפה וחותכת לקוביות קטנות. ואז מוסיפים לו גבינה מגוררת ושום טחון. כל זה מומלח, מתובל בתבלינים ומושקה בתערובת של מיץ חרדל ועגבניות.

אפשרות שמנת חמוצה

את התאבון הזה אפשר להגיש בקערת סלט יפה. יש לו ארומה נעימה וקלילה וטעם רענן וחריף עד בינוני. כדי להכין אותה תצטרך סט מוצרים פשוט הכולל:

  • 400 גרם גבינה קשה.
  • 3 ביצי עוף.
  • 100 גרם מיונז.
  • ראש שום.
  • 100 גרם 28% שמנת חמוצה.
  • מלח ותבלינים.

גבינה מגורדת על פומפיה בינונית. עשו בדיוק אותו דבר עם ביצים מבושלות וקליפות. כל זה משולב בקערה אחת ומערבב היטב. לסלט העתידי מוסיפים שום קצוץ, מלח ותבלינים. לפני השימוש הוא מתובל ברוטב, המכיל שמנת חמוצה ומיונז.

אפשרות עם שמפיניונים

מכיוון שפטריות כבושות קיימות בסלט זה, הוא זוכה לטעם נעים וארומה אופיינית. כדי לבנות חטיף דומה תצטרך:

  • 200 גרם של כל גבינה קשה.
  • זוג תרמילי פלפל מתוק.
  • 200 גרם שמפיניונים כבושים.
  • כף מיץ לימון טבעי.
  • 100 גרם מיונז.
  • מלח, תבלינים, בזיליקום ופטרוזיליה.

הפלפל השטוף משוחרר מזרעים וגבעולים, ואז חותך לרצועות ומכניס לקערת סלט מתאימה. נשלחים לשם ירקות קצוצים וגבינה מגוררת. בסוף, חתוך פטריות ומלח לפרוסות של סלט מוכן כמעט. לפני ההגשה הוא מתובל במיונז ומיץ לימון טבעי.

אפשרות תפוח ואגוז

החטיף המעניין הזה בוודאי ימשוך גורמה אמיתית. יש לו טעם מעודן וניחוח אגוזי פירותי ונעים. כדי להכין אותו תזדקק לרכיבים פשוטים הנמכרים בכל סופרמרקט. הפעם במטבח שלך צריכה להיות:

  • 200 גרם גבינה קשה.
  • זוג תפוחים קטנים בשלים.
  • 100 גרם שמנת חמוצה לא טרייה מדי.
  • זוג כפות אגוזי מלך קצוצים.
  • 50 גרם עלי חסה.
  • מלח

תפוחים שטופים קלופים, משוחררים מהליבה ומשפשפים על פומפיה גסה. ואז להוסיף להם שמנת חמוצה ואגוזי מלך קצוצים. גבינה מגורדת נשלחת לחטיף כמעט מוכן, שתצלום ניתן לראות במאמר של ימינו. הכל מעורבב בזהירות ומונח על צלחת, שתחתיתו מרופדת בעלים חסה שטופים ומיובשים.

אפשרות לימון

את החטיף המעניין הזה ניתן להגיש בבטחה לא רק לארוחת ערב משפחתית, אלא גם לארוחת ערב עם גאלה. יש לו ארומה נעימה וטעם מעט חמצמץ. הוא מוכן מתוך סט מרכיבים פשוט הכולל:

  • 200 גרם גבינה קשה וקשה.
  • זוג לימונים טריים.
  • 50 גרם מיונז.
  • זוג שיני שום.
  • מלח, תבלינים, בזיליקום ושמיר.

בקערה אחת מתאחדים גבינה מגורדת ומיונז. מוסיפים שם ירקות קצוצים, שום כתוש, מלח ותיבול. הכל מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה. המסה המתקבלת נפרסת על פרוסות לימון דקות, הממוקמות יפה על צלחת שטוחה.

אפשרות פלפל מתוק

החטיף המעניין הזה נבדל על ידי מנה לא סטנדרטית, כך שהוא יהפוך לקישוט ראוי של כל מסיבת ארוחת ערב. זה טוב מכיוון שאין רכיבים יקרים או נדירים בהרכבו. מרבית המוצרים הנדרשים נמצאים תמיד במלאי של כל עקרת בית נבונה. הפעם בבית שלכם חייבת להימצא:

  • 300 גרם גבינה קשה וקשה.
  • 3 פלפלים מתוקים.
  • 3 שיני שום.
  • 3 ביצי עוף.
  • מיונז

רצוי להתחיל לבשל מתאבן זה בבישול ביצים. הם נשטפים, מוזגים עם מים קרים ומניחים על הכיריים. הביצים המבושלות מקוררות, קלופות ומוסרות לצד.

הגבינה מגורדת ומשולבת עם שום טחון. כל זה מתובל בכמות קטנה של מיונז ומערבב היטב.

שטפו פלפלים מלמעלה וגרעינים, ואז מלאו במילוי גבינה ושום. הכנס בזהירות ביצה אחת מבושלת לאמצע כל תרמיל ממולא, והקפידו לא לפגוע במוצרים. פלפלים ממולאים מכניסים למקרר. לאחר שעתיים הם נחתכים לעיגולים מסודרים, שרוחבם כסנטימטר, מונחים על צלחת שטוחה ויפה ומרופדת בעלים חסה טריים ומוגשים לשולחן.

הרבה זמן כבר בכל סעודה חגיגית יש את החטיף הנפלא הזה - גבינה עם שום ומיונז - המתכונים פשוטים, יש כמה אפשרויות. אני אגיד לך איך לעשות זאת בעצמי, ואילו אפשרויות אחרות ניתן להכין. זה טעים, יפה וכולם אוהבים את זה. אני עדיין לא זוכר שאחד האורחים שהגיע לבית או בני משפחתי היה מגיב בשלווה למתאבון כזה, ולא אוכל אותו בהנאה רבה. וגם לראות איך להכין עגבנייה פשוט טעימה - יפה וטעימה!

אז - הבסיס: גבינה (אפשר לקחת קשה, ניתן לעבד אותה, ציונים טובים), שום ומיונז (שומן בינוני, 45 אחוז). שקול כמה מתכונים.

גרסה קלאסית

  • 2 גבינות מעובדות (אנחנו לוקחים גבינה, לא מוצר גבינה),
  • 2 שיני שום,
  • 45 גרם מיונז.

מגורד על פומפיה גדולה (כדי למרוח את הגבינה, הכנסתי למקפיא לחצי שעה). השום הועבר דרך בית בד, הכל היה מעורבב במיונז והונח על קערת סלט עם מגלשה, מעוטרת בירוקים. הכל פשוט וקרני. אתה יכול לסבך את המתכון.

גבינות עם שום ומתכוני מיונז עם אגוזים

  1. 2 גבינות או 200 גרם גבינה,
  2. 2 שיני שום,
  3. 60 גרם מיונז
  4. קומץ אגוזים
  5. פתיתי קוקוס.

עכשיו אנחנו מכינים מנה ראשונה מעודנת יותר, זה נקרא גם "גבינה רפאלו". מוסיפים את האום הקצוץ למסה המוגמרת או שוברים אותו לחתיכות גדולות.

אנו מגלגלים כדורים מגבינה, עוטפים אותם בפתיתי קוקוס. אנו מקשטים את הצלחת יפה עם חסה, מפסלים כדורים יפים, שמים את האגוזים (אם לא שמתם את הקרקע מראש) ונניח אותם בבלגן יצירתי על הצלחת. מקשטים עם צפרדע של ירקות ועגבנייה קטנה של דובדבן.

זה גם טעים לטגן שומשום (הם מריחים כל כך טעימים וטעמם לא פחות מושכים), ומגלגלים שומשום במקום פתיתי קוקוס. ותוכלו לקחת גרעיני שקדים שלמים, לטגן קלות ולהכניס את הגרעין כולו לכדור - האפקט וההפתעה (נעים!) של האורחים מובטחים!

גבינה עם שום ומיונז היא בדיוק הדבר האוניברסאלי בכל הקשור לארגון חגיגה ביתית. אתה יכול להכין כל כך הרבה סוגים של חטיפים שמבוססים על גבינה עם שום ומיונז, אתה פשוט יכול לפרוס אותו על לחם, לפרוס אותו על קרוטונים, להכין כריכים בצורת פרת משה רבנו, להגיש בטארטלטים, ביצים ממולאות עם גבינה, להכין גלילי פיתות ... אפשרויות רבים, וכל אחד מהם הוא חטיף חדש!

גבינת גאודה: 200 גרם

שמן חמניות (מעודן): 160 מ"ל.

חרדל: 0.5 כפית (או לטעום)

מיץ לימון: 1 כף

1. גבינה מגורדת בספל רחב. סוחטים את השום לאותה כוס - אל תמהרו להוסיף עוד שום אם אתם לא רוצים שהגבינה תתחמם ממנו ופשוט תקבלו ריח שום טעים (כך אני מכינה אותו, אך ורק לריח טעים. מכיוון שאנו אוהבים לעתים קרובות את הגבינה הזו במשפחה פשוט לאכול עם לחם ואז אנחנו לא רוצים להריח שום לאורך קילומטר))

2. תחילת העבודה עם מיונז:

כל החומרים חייבים להיות בטמפרטורת החדר.
שוברים ביצה לקערה או כוס גבוהה לבלנדר, מוסיפים חרדל, מלח וסוכר. מקציפים את החומרים בבלנדר צולל עד לקבלת תערובת חלקה, מבלי לעצור את הבלנדר לעבודה, שופכים פנימה זרם דק של שמן חמניות עד שהמיונז משיג את העקביות הרצויה.
כמות השמן נקבעת "לפי העין" - ככל שנפט יותר, המיונז סמיך יותר.
כאשר המיונז רכש את העקביות הרצויה והסמיך דיו, שפכו את מיץ הלימון (בעוד המיונז הופך נוזלי יותר) ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.

3. מערבבים מיונז עם גבינה ושום ומעבירים לצנצנת זכוכית. תן לו לעמוד למשך זמן מה, כך שהוא עדיף לקבל את ריח השום.
כפי שציינתי, הזרע שלנו אוהב את הגבינה והלחם לארוחת הבוקר או סתם לתה. אני יכול לומר שכבר ניסיתי הרבה אפשרויות, אבל זה עם מיונז ביתי שמתברר הרבה יותר טעים. ועם שן שום אחת בלבד (סתם גבינה צריכה מעט עירוי).

ניתן להגיש את חטיף הגבינה הזה כסלט עצמאי, על כריכים, וכתוספת לירקות.

100 גרם גבינה קשה
ביצה אחת
4 שיני שום,
1.5 - 2 כפות מיונז
בהתאם לרכיבים הנותרים מתקבל חטיפים שונים לחלוטין. טעים בגבינה עם שום להוסיף: עגבנייה טרייה או אננס או שרימפס או סלק או גזר אפויים.

בישול קל. אתה מקפיא את הגבינה מעט ומגרד אותה על פומפיה, קטנה, בינונית או גדולה - זה מי שאוהב איזה חתיכות. אם אתה מתכוון לפזר חטיף על לחם, עדיף על קטן, בסלט - על גדול. בנפרד, לגבי הגבינה: החדות והטעם של הסלט תלויים באיזו גבינה אתם לוקחים, אז אל תהיו חמדנים, קנו גבינה מתובלת וטעימה טעימה, אם כי ניתן להשתמש גם בגבינה מעובדת, מחוסר אחרים, רק עליה להיות מלוחה מעט. שפשף היטב ולא נדבק לפלטת הגבינה הרוסית. גרגרו על אותו פומפיה ביצים קשות.
אנו דוחפים את השום דרך מכבש, אך ניתן לקצוץ אותו דק ולכתוש אותו בחלק האחורי של הסכין, משום מה הוא אפילו טעים יותר. 4 ציפורן לכל 100 גרם גבינה - בתנאי מספיק, אם אתה אוהב את זה חד יותר, שימי יותר שום.
עדיף גם לא לחסוך במיונז, זה לא אמור להפריע לריח והטעם של הגבינה. מערבבים הכל היטב ומניחים לעמוד מתחת לניילון נצמד למשך מספר שעות.
עכשיו בקישוט חטיף הגבינה הזה. הסלט עצמו נראה די בנאלי. אפשרות הקישוט הקלה ביותר היא לשים את מסת הגבינה על פרוסות עגבנייה, קרוטונים או צ'יפס. אם בחרת באופציה עם צ'יפס, עדיף לקחת צ'יפס עם כמות מינימלית של תוספי טעם.
ואתה יכול להכין איש שלג מסלט או כדורי שלג עגולים, עיצוב זה יועיל לשולחן השנה החדשה. אם החלטתם על אנשי שלג, הכניסו את המיונז למינימום כדי שהדמויות ישמרו על צורתם.

מתאבן גבינה עם שום ומיונז - תמונות

1. מרתיחים את הביצים. לשם כך טבלו אותם בסיר עם מים קרים והוסיפו מעט מלח. יש לוודא שאם הביצה תיסדק, החלבון במי המלח יתכרבל והביצה תישאר שלמה.
שים את הסיר על האש ומרתיח. הורידו את הטמפרטורה ובשלו ביצים למשך 7-10 דקות. אם אתה מעכל אותם, לחלמון יהיה גוון כחול. לאחר מכן טבלו את הביצים במי קרח כדי להקל עליהם את הקילוף. אם מנקים ביצה מבושלת בצורה גרועה, כלומר החלבון נדבק לקליפה, כלומר הוא טרי מאוד. אמנם למתכון זה המראה האסתטי של ביצה יפה אינו חשוב, מכיוון זה ימשיך למרוח על פומפיה. מה עושים בפועל: מקלפים את הביצים ומגרדים.

2. גם גבינת שמנת מגרדת. אם זה ישפשף לא טוב, יש להשרות אותו במקפיא למשך 15 דקות. זה יתקשה מעט ויעבוד עם זה יותר קל.

3. קלף והעביר את השום דרך מכבש. אתה יכול לשנות את הכמות שלו לטעמך. אוהב חטיפים חריפים, הוסף כמה שיני תוספת.
משום אני ממליץ להסיר את הגלעין עם גזע סלניום, במיוחד בתקופת החורף-אביב. מכיוון שיש לו השפעה רעה על העיכול ולעיתים קרובות גורם לצרבת, בנוסף לכל זה, הרי זה נותר ריח שום מתמשך מהפה.

4. שופכים מיונז למזונות. הכמות שלו עשויה להשתנות בהתאם לשיטת הגשת החטיפים.אם תכינו ממנו קאנפסות או תסדרו בצורת כדורים, אז לא צריך להיות הרבה מיונז. אחרת, החטיף יתפרק. אם תגישו בקערת סלט, שימו את כמות המיונז לטעמכם. כמו כן, אני לא ממליץ להגזים עם זה אם אתה מגיש בסלים או טארטלטים. אחרת, הם יירטבו במהירות ויאבדו את צורתם.

5. מערבבים היטב את הסלט. טועמים, ממליחים ומשרים שוב. הוסף ירקות קצוצים טריים אם רוצים.

Pin
Send
Share
Send
Send