טיפים שימושיים

ביצי פסחא

Pin
Send
Share
Send
Send


1/2 כוס סוכר, 3 ביצים, 1 כוס שמנת, ונילין, 0.5 מיץ לימון, פירות מסוכרים, פירות יבשים, אגוזים

קרם לנגב דרך מסננת. הכניסו לתוכו פירות מסוכרים, פירות יבשים ואגוזים טחונים - הנפח הכולל צריך להיות 0.5 כוסות. שופכים פנימה את מיץ הלימון.
שוברים ביצים לסיר קטן, שופכים פנימה סוכר ומפזרים היטב מזלג או כף. הוסף ונילין.
שופכים פנימה את הקרם והכניסו לאמבטיית מים או אש קטנה מאוד.
מבשלים תוך ערבוב מתמיד עד שהתערובת מסמיכה.
יוצקים את המסה המתקבלת מבלי להתקרר לגבינת הקוטג 'ומערבבים.




אם גבינת הקוטג 'בעלת אחוז שומן נמוך, יש להוסיף לה 100 גר' חמאה מרוככת (לאחר הקירור).

במסננת או בתבנית מיוחדת לחג הפסחא, קו עם מטלית עבה.
שים את המסה הגסה, סגור למעלה עם הקצוות התלויים של הבד ולחץ כלפי מטה.



מקררים 8

12 שעות
הסר את הפסחא המוכן מהעניין וקשט אותו בתבניות.
ראה תוכן קלוריות "

בחירת מתכון לפסחאכאן .

רכיבים ל -4 מנות או - מספר המוצרים למנות הנחוצות יחושב אוטומטית! '>

סה"כ:
משקל הרכב:100 גר '
תכולת קלוריות
הרכב:
48 קק"ל
חלבון:4 גר '
זירוב:3 גר '
פחמימות:6 גר '
B / W / W:31 / 23 / 46
H 83 / C 0 / B 17

זמן בישול: שעה

שלב בישול

קישוט ביצה: קח ביצת קליפה שלמה. בעזרת חפץ חד, עשו בזהירות חור בקליפה והשתמשו במזרק להסרת החלמון והחלבון.

קרום הביצית נשטף ביסודיות תחת מים זורמים. בואו נעשה את הרקע הלבן לביצים שלנו.

שופכים לכוס מים. קח לק כלשהו והפיל אותו טיפ טיפה על פני המים. אנו מדליקים את הדמיון ועושים רישומים על המים. רצוי להשתמש בכמה צבעי לכה.

קח ביצה ושחרר אותה בעדינות למים. כך שהתמונה נדבקת לקליפה.

תיהנו מהתוצאה. תן לכה להתייבש מעט.

פרוסת דלעת, יוצקים תפוח עם כמות קטנה של מים ומבשלים עד שהם רכים.

מסננים מהתנור וטוחנים בעזרת בלנדר. מסננים דרך בד הגבינה. הוסף כל כך הרבה מים לנוזל שנוצר כדי ליצור 250 מ"ל. הביאו את התערובת לרתיחה.

אגר אגר מומס ב 75 מ"ל מים קרים. להוסיף לתערובת הדלעת. בוחשים היטב. הוסף דבש לפי הטעם לממתקים.

מורידים מהאש וממלאים את קליפת הביצה במזרק.

מקררים 20-30 דקות.

קח כל מיץ לפי הטעם, רצוי תוצרת בית. מלא את הקליפה במזרק.

שמנו מקל במבוק בחור ושמים אותו במקפיא להתמצקות.

זיגוג לבן שלא מתפורר

  • 50 מ"ל מיץ לימון
  • 120 גרם אבקת סוכר,
  • 35 גר 'חמאה.

הזמן הוא 10 דקות.

קלוריות - 341 קלוריות.

  1. שמים את השמן בסיר קטן, הניחו אותו על הכיריים והדליקו אש נמוכה,
  2. אפשר לשמן להמיס לחלוטין,
  3. יוצקים פנימה אבקה, מערבבים היטב, מוסיפים מיץ הדרים,
  4. בוחשים בלי להפסיק לבשל במשך שתי דקות,
  5. שופכים את העוגות מקוררות.

זיגוג סוכר כפול של ג'לטין

  • 5 גרם ג'לטין
  • 220 גרם סוכר גרגירי
  • 85 מ"ל מים
  • 10 גרם קקאו.

הזמן הוא 30 דקות.

קלוריות - 397 קלוריות.

הכנת זיגוג כזה ללא ביצים לעוגות חג הפסחא לקראת חג הפסחא:

  1. שמים ג'לטין יבש בקערה, מוסיפים אליו שליש מים ומחכים עד שהמסה תתנפח (כחמש דקות),
  2. שופכים סוכר לתבנית, שופכים את שארית המים,
  3. לשים על הכיריים ולהביא להמסה מוחלטת של סוכר,
  4. ואז מוציאים את התבנית מהתנור ונותנים לג'לטין נפוח,
  5. מערבבים בקצף עד להמסה הנפוחה מומסת לחלוטין,
  6. ואז הפעילו את הקצפת, אם היא חשמלית, והכו את המסה עד לבנה (כשתי דקות). אתה יכול להשתמש במיקסר,
  7. הניחו בצד עד שהציפוי חם,
  8. בשלב הבא, מחלקים את המסה לחצי וחצי לקקאו, מערבבים היטב,
  9. מרחו את שתי הזיגוגיות בסדר אקראי על העוגה המצוננת, המתינו להתמצקות (כחמש דקות).

מתכון חג הפסחא עם חלב מרוכז - קינוח טעים ועדין מאוד, פשוט נמס בפה.

קאפקייק עם תפוחים הוא קינוח טעים עם פירות שהופכים את האפייה ליותר עסיסית וטעימה יותר.

כיצד לבשל ואיך לבשל ריבת דובדבן ארומה דובדבן קרא במאמר שלנו.

פונדנט לימון ללא ביצה

  • ½ לימון
  • 1 לימון
  • 1 כתום
  • 75 גר 'חמאה,
  • 50 גרם קקאו
  • 260 גרם סוכר.

הזמן הוא 10 דקות.

קלוריות - 313 קלוריות.

להכין עוגת עוגת פסחא:

  1. טוחנים את החמאה ומכניסים לסיר קטן,
  2. ממיסים אותו על אש נמוכה ומוסיפים אליו מיץ של חצי לימון, מערבבים ומסירים מהאש,
  3. לשטוף לימון שלם ותפוז, לנגב,
  4. הסר את הקליפה מהדרים בעזרת פומפיה מיוחדת ומוסיפה לתבנית,
  5. לשם לשלוח אבקת סוכר וקקאו דרך מסננת,
  6. ערבבו וטחנו למסה הומוגנית, שיכולה ממש לשפוך עוגה. אבל, המסה לא צריכה להיות מאוד נוזלית!

טיפים שימושיים

אם לא נעשה שימוש מיידית בדובדבן וכבר הספקתם להתייבש, עליכם להוסיף לו מעט מים או מיץ הדרים. אולי אפילו מיץ תפוזים, ליים, אשכוליות. ואז מערבבים את המסה לעקביות הרצויה ומשתמשים כמתוכנן.

כדי לבדוק האם עקביות הזיגוג כבר מתאימה, תוכלו לטפטף מעט (ממש טיפה אחת) על המשטח היבש של השולחן / קרש החיתוך ולהביט בהתנהגותו. אם זה מתפשט, הוא נוזל מדי. אם אתה עומד בתוקף, אתה כבר יכול להשתמש בו.

בכל אחד מהמתכונים תוכלו להשתמש בסוכר גרגירי במקום באבקה, שכן בכל אחד מהם מרכיב זה נמס בכל מקרה. אז החלפת חול באבקה זה אפשרי בהחלט.

כדי לגוון את העוגה, הוסף כמה טיפות צבע לזיגוג לבן השלג שלך. אתה יכול אפילו לחלק את הדובדבן לחמישה או עשרה חלקים ולצבוע כל אחד מהם בצבע אחר. דמיין כמה השולחן שלך לחג יכול להפוך!

עצה זו אולי אינה חלה ישירות על זיגוג, אך מדובר על עוגת חג הפסחא. אתה יכול להוסיף פירות יבשים, אגוזים, פירות מסוכרים ואפילו פירות יער טריים או פירות לבצק גולמי. ואם אתה באמת רוצה, אז אפשר להזליף זיגוג עם תוספים אלה. אבל עדיף בלי פירות יער טריים ופירות. אתה יכול להחליף אותם בזרעי פרג. והאגוזים הכתושים ייראו מעוררי תיאבון מאוד!

אם אתם חובבי עוגות ביתיות, אז לחג במטבח שלכם בהחלט יהיו כמה עוגות חג הפסחא. מאמר זה מיועד להם היום. מקשטים את הכובעים שלהם בזיגוג טעים ומתוק ללא ביצים ומגישים לשולחן החגיגי. הם כל כך יפים שהם יכולים להיות לא רק פינוק, אלא גם קישוט שולחן.

פאדג 'לעוגות חג הפסחא שלא מתפוררות בג'לטין

כמובן שכל מי שעושה אפיית חג הפסחא בעצמו רוצה להשיג זיגוג לא מתפורר כתוצאה מכך. לכן חשוב להיות מסוגלים להכין נכון את המרק הזה. עליכם לקבל מסה עבה, כמו שמנת חמוצה, אך יחד עם זאת היא צריכה להיות צמיגה ואחידה בעקביות.

יותר מדי שפים שיעניקו גמישות ל"השקיה הלבנה "עושים את הטריק הבא - הם שולחים מאפינס שכוסו כבר כ -5 דקות לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות.אבל כאן חשוב שהמאפים לא יתמגמו יתר על המידה, אחרת הבוץ שלך יתייבש, יתכהה ויתבהר יתפורר.

אבל כדי לגרום לזה לעבוד יותר מאשר בהצלחה, השתמשו בסוד אחר והכינו את הדובדבן בעזרת ג'לטין. זה זה שנותן גמישות, וכאשר מוחלים אותו על האפייה, השקיה לא מתפשטת. יתר על כן, הוא אינו נדבק ואינו מתפורר במהלך החיתוך.

אז שימו לב למתכון הקסום הזה.

מרכיבים

  • מים - 1/2 כף. + 2 כפות. כפות
  • סוכר - 1 כף.,
  • ג'לטין אכיל - 1 כפית.

שיטת בישול:

1. קחו כלים עמוקים, כמו ספל או צלחת. שופכים ג'לטין למיכל וממלאים אותו עם 2 כפות. כפות מים חמים נקיים. ואז לערבב היטב ולהשאיר למשך 30 דקות. ג'לטין צריך לפרוח במהלך תקופה זו ולהתנפח בהתאם.

2. שלי 5 לפני תום הזמן שצוין, בצע את ההליך הבא לעת עתה. שופכים סוכר לסיר וממלאים אותו בחצי כוס מים. ואז הניחו את התבנית על אש קטנה. כעת מערבבים ללא הפסקה כדי להמיס לחלוטין את הסוכר. אתה צריך סירופ מתוק וצלול.

יתר על כן, הסירופ צריך להיות מעט נרטש, כמו דבש טרי. לאחר שתשיג עקביות זו, הסר את התבנית מהאש ונתן לתכולה להתקרר ל 50-60 מעלות.

3. הזן את הג'לטין הנפוח בסירופ הסוכר. קחו את המיקסר והכו את החומר במהירות בינונית למשך 3-5 דקות. המסה צריכה להתערבב ולשנות צבע ללבן, וכמובן לעבות.

התוצאה צריכה להיות תערובת שמנת.

כדי להפוך את הפונדנט לצבע או בטעם, להקציף צבעי מאכל ואת הטעם האהוב עליך.

4. מצננים מעט את הזיגוג שהתקבל ואז משמנים את העוגות.

איך להכין פאדג 'ביצה ללא ביצים

האפשרות הבאה גם מעניינת מאוד, והכי חשוב קלה להכנה. בתוכה, כמו במתכון הקודם, נכין זיגוג ללא ביצים. והרכב יכלול רק שני מרכיבים - זהו מים ואבקת סוכר.

ואם יש לך העדפות טעם מיוחדות, תמיד אתה יכול להוסיף חומרי טעם וריח, למשל טבעיים, בצורה של וניל, גרידת הדרים או קינמון טחון.

מרכיבים

  • מים - 1/2 כף.,
  • אבקת סוכר - 1 כוס.

שיטת בישול:

1. ראשית כל, מנפים את האבקה דרך מסננת לקערה, בה תכינו בהמשך את המזיגה.

הליך זה תורם להרוויה בחמצן של אבקת סוכר, מה שמעניק עוד יותר לפונדנט אווריריות ואחידות.

2. עכשיו מחממים את המים ל 40 מעלות. ושלב בזהירות עם האבקה כך שלא יהיו גושים. כלומר, שופכים מעט מים לזרם דק ומערבבים ברציפות את המסה.

3. בשלב הבא, להקציף את המסה ההומוגנית בקצף למשך 5 דקות, כך שהוא יתעבה מעט ויהפוך לבנבן. אגב, אתה יכול להשתמש בחלב במקום במים.

4. טובלים את המאפים במרק המוכן ומניחים להתייבש.

חלבון חלבון לעוגת חג הפסחא (מחלבון וסוכר)

ועכשיו הגיע הזמן להכיר את האפשרות לבשל את מרק החג שלנו באמצעות ביצים, או ליתר דיוק חלבונים. אני אוהב את דרך הבישול הזו, שכן הדובדבן מתקבל כקרם.

אך קחו בחשבון ששפכה כזו יכולה להידבק, כך שאם אתם נושאים את עוגות הפסחא בכנסייה, אז זה לא יעבוד עבורכם. יתרונו בכך שהוא לא מתפשט ומחזיק את צורתו היטב, וגם לא מתפורר בעת החיתוך. לכן, לחגיגה ביתית, קרם כזה יהיה שימושי מאוד.

מרכיבים

  • חלבון ביצה - 4 יח '.,
  • סוכר - 1 כוס.

שיטת בישול:

1. הפרד את הלבנים מהחלמונים. השתמש בביצים צוננות.

2. כעת מוסיפים חלבונים לסוכר.

3. מקציפים את החומר המתקבל במיקסר עד שנוצרת מסה עבה ולבנה.

4. מכניסים את השמנת לאמבט מים. מערבבים כל הזמן את התוכן במשך 7 דקות כך שהחלבונים יתחממו ל 70 מעלות.

5. לאחר הליך זה, מקציפים שוב את השמנת במיקסר. המסה תגדל בנפח ותעבה.

6. ובכן, זהו. נותר לכסות את השמנת באפיית הפסחא.

סרטון כיצד לבשל פונדנט נטול חלבון בבית כך שהוא לא יתפורר ולא ידבק

אני גם רוצה להתעכב ביתר פירוט על שיטת הכנת ההשתמטות הלבנה על הג'לטין. מבחינתי זה נחשב למוצלח ביותר. אך קחו בחשבון שהוא קופא מייד, אך הוא אינו נדבק ואינו מתפורר.

תצטרך: 100 גר '. אבקת סוכר (סוכר), 2 כפות. כפות מים (לאבקה), 1 גר '. ונילין, כפית ג'לטין (5-6 גר '), 2 כפות. כפות מים (לג'לטין).

זיגוג לעוגות חג הפסחא, הנעשה ללא מערבל

זה קורה שברגע הכי לא משתנה הציוד הדרוש מתקלקל, למשל, מערבל, והקישוט הדרוש הוא פשוט בלתי אפשרי להכנה. אבל אל תדאגו, כי בלי מכשיר זה תוכלו ליצור פונדנט מצוין. לא מאמינים? ואז נסה את המתכון הבא.

מרכיבים

  • מיץ לימון - 2-3 כפות. כפות
  • מים חמים - 1-2 כפות. כפות
  • אבקת סוכר - 150 גרם.

שיטת בישול:

1. קח ממנו לימון טרי וסחט ממנו מיץ. אפשר להשתמש במסחטה או סתם לסחוט את המיץ במגע יד.

2. שופכים אבקת סוכר לצלחת עמוקה ומוסיפים אליו את הכמות הנדרשת של מיץ הלימון. לאחר מכן, הזן את המים החמים. ערבב את העקביות. אם אתה חושב שהמסה עבה מאוד, אתה עדיין יכול להוסיף מים. עם זאת, אל תגזימו, אחרת החומר יהפוך לנוזל מדי.

3. כעת קציפו או מזלג והכו היטב את המסה. מצפים את המאפים במרק ומקשטים במפזר.

במקום מיץ לימון אפשר להשתמש בתפוז.

פאדג 'לעוגת חג הפסחא ללא ג'לטין, שלא מתפורר (לא נשבר)

ושקול את הניסוח הקלאסי של הכנת זיגוג חלבון. למרות העובדה שלא נוסיף ג'לטין, ההתרחשות שלנו תתגלה כאידיאלית בגלל ביצוע טריק אחד. אז קרא את כל שלבי הבישול ואל תחמיץ רגע חשוב. 😎

מרכיבים

  • ביצה - 1 pc.,
  • מיץ לימון - כפית,
  • אבקת סוכר - 1 כף.,
  • מלח הוא קמצוץ.

שיטת בישול:

1. ראשית, הפרד את החלבון מהחלמון. אנו זקוקים רק לחלבון.

השתמש בביצה צוננת מייד מהמקרר.

מוסיפים קורט מלח לחלבון ומקציפים את התערובת עד שמופיע קצף לבן.

2. מנפים את סוכר הדובדבן דרך מסננת.

3. כעת הכניסו את האבקה בהדרגה לחלבון המוקצף תוך ערבוב מתמיד של התוכן.

4. הבא, קח מערבל לעזרה והקציף הכל בתוספת מיץ לימון. התערובת צריכה להיות סמיכה ואלסטית. הוא מוכן לחלוטין ליישום על המוצר.

כפי שאתה יכול לראות, כל המתכונים לבישול פאדג 'לעוגות חג הפסחא הם פשוטים מאוד ואינם דורשים כישורים מיוחדים בעת הבישול. אתה יכול לבחור זיגוג חלבון או להפך בלי חלבונים, עם או בלי ג'לטין, זה לא משנה, העיקר תמיד לבשל באהבה!

אני ממליץ לך לנסות מראש את כל האפשרויות ולבחור באחת המוצלחות והטעימות ביותר, כך שביום הפסחא אירוע לא קורה ואתה לא מצליח או לא אוהב אותו. אז אנחנו אופים עוגות ומאפינס בצורה פעילה יותר ומנסים את כל הנמלים).

צפו בסרטון: ביצת פסחא ביצי איסטר, ביצי פסחא Easter egg - הסבר של יסכה הרני על מנהג הצבעוני (אוגוסט 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send